冷藏庫主要用于食品(pin)，乳制品(pin)，肉類(lei)，水產品(pin)，家(jia)禽，水果和蔬(shu)菜的恒溫存儲。 冷藏庫中的烹(peng)飪原料和食物(wu)含有一定的脂肪，蛋白質(zhi)和淀粉。 這些營養(yang)物(wu)質將使霉菌(jun)和細菌(jun)繁殖(zhi)和生長。 為了確保食品和(he)烹飪原料的冷(leng)藏質量，必須(xu)做好冷(leng)藏的滅菌和(he)衛生管(guan)理。
除了細菌的(de)生長，冷藏庫還容易產生異味。 在(zai)外部因素的影響下，冷藏庫(ku)中的烹飪材(cai)料和食物容(rong)易因物理和化學變化而產生(sheng)一些異味(wei)。 例如，變質的雞(ji)蛋，肉(rou)和魚的味(wei)道； 發霉的氣(qi)味(wei) 制冷劑泄漏并腐蝕到(dao)食物中并引起異(yi)味。 隨(sui)著時間的流逝，這些氣味會附著在冷庫(ku)的墻壁，天花板，設備和(he)工(gong)具上。
使用(yong)臭氧發(fa)生器可以有效(xiao)解決(jue)以上(shang)兩個(ge)問題。 臭氧具有很強的氧化性，不僅可以對冷藏庫(ku)中(zhong)的異(yi)味進(jin)行消(xiao)毒，而且可以抑制微生(sheng)物的生(sheng)長。 使(shi)用臭氧發生(sheng)器可(ke)以確保冷藏庫的衛生(sheng)并延長食品的存放時間。
臭氧(yang)是一種強氧(yang)化劑，具有優(you)異的殺菌(jun)效果。 它可以氧(yang)化和(he)(he)區(qu)分細菌(jun)和(he)(he)其他(ta)微生物中葡萄糖所(suo)需的酶。 它也可以直接與細菌(jun)和(he)(he)病(bing)毒相互作用，破壞其細胞(bao)和(he)(he)核(he)糖核(he)酸(suan)，并區(qu)分DNA，RNA和(he)蛋白(bai)質。 面筋，脂質和(he)多糖等高分(fen)子聚合(he)物會(hui)扭曲(qu)細菌(jun)(jun)和(he)其他微生物的(de)(de)通透性，從而導致細胞的(de)(de)消融和(he)死(si)亡，以及死(si)亡細菌(jun)(jun)中的(de)(de)遺(yi)傳基因，寄生株和(he)病(bing)毒顆粒。 噬菌(jun)(jun)體(ti)，支原體(ti)和(he)熱(re)原（細菌(jun)(jun)病(bing)毒代(dai)謝(xie)產物，內(nei)毒素）等會(hui)消融，退化(hua)并死(si)亡。 在消毒和(he)殺菌(jun)(jun)的(de)(de)同時，臭氧本身可以還原為氧氣，沒有殘留風險，無需二(er)次(ci)純(chun)化(hua)，是一種環境友好(hao)的(de)(de)殺菌(jun)(jun)劑。