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臭氧發生器是食品包裝行業里舉足輕重的設備，臭氧發生器對產品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內。臭氧發生器是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，，或類似產品的連續滅菌工藝。臭氧發生器的主要驅動部件有供料泵，用于傳送物料保證設備的安全運行。
　　食品內包滅菌兩大利器：臭氧滅菌與紫外線滅菌
　　無菌包裝包括包裝材料的殺菌滅菌處理、包裝內容物食品的無菌化處理以及包裝環境的無菌化處理。目前常用的包裝材料滅菌方法主要有臭氧滅菌和紫外線滅菌等，可以說是食品包裝走向無菌化的兩大利器。
　　內包車間臭氧發生器在冷庫保鮮的應用主要體現在三個方面：
　　1、是殺滅微生物———即殺菌消毒作用；
　　2、是氧化分解有機或無機污染氣味———即除臭凈化作用；
　　3、是分解食品代謝產物，抑制后成熟過程———即保鮮作用。
　　內包車間臭氧發生器瞬間殺菌消毒，速度快，有極好的果蔬保鮮功能，抑制了果蔬的新陳代謝及病原菌的滋生蔓延，延緩了瓜果蔬菜的后熟衰老、促進創傷愈合、增強抗病力，防止腐爛變質，達到保鮮、消除異味、延長貯存時間和擴大外運范圍的效果。
　　有研究(jiu)表明，內(nei)(nei)包(bao)車(che)間臭氧(yang)(yang)發(fa)生器(qi)可使果(guo)蔬(shu)、飲料(liao)和其他食品的貯(zhu)藏期延長3～10倍。在實際應用中，內(nei)(nei)包(bao)車(che)間臭氧(yang)(yang)發(fa)生器(qi)應安裝在冷庫上(shang)方，或自下向上(shang)吹；果(guo)蔬(shu)的堆碼要有利于臭氧(yang)(yang)接觸、擴散。